Новости рынка сельхозтехники
- Общие
- Все категории
Основные требования к длительному хранению плодовоовощной продукции
В первую очередь, на качество и длительность хранения плодовоовощной продукции влияет показатель её лёжкости, т.е., время хранения без существенной убыли в её массе. Для повышения показателя лёжкости применяют различные технологии, в т.ч., и с применением специальных химических средств.
Для применения последних используют т.н. дезинфицирующие установки, которые вы сможете приобрести по выгодной стоимости на торговой площадке "Сельхозтехника".
Тем не менее, даже применение специальных химических средств не может значительно увеличить показатель лёжкости, в противном случае такая плодоовощная продукция станет небезопасной для здоровья.
Группы плодовоовощной продукции по степени лёжкости
Поэтому вся плодовоовощная продукция была разделена на три группы, для которых существуют свои правила длительного хранения.
Первая группа
В эту группу отнесены растения, обладающие состоянием покоя, в котором те способны длительное время переживать неблагоприятные условия. В первой группе находятся луковицы, корнеплоды, клубни и кочаны.
Вторая группа
Во второй группе находятся различные плоды с семенами. Их показатель лёжкости обуславливается продолжительностью их послеуборочного дозревания. Например, зимние яблоки продолжают дозревать после их уборки, тогда как яблоки летних сортов созревают ещё до момента уборки. Поэтому яблоки зимних сортов хранятся дольше летних, потому что у первых больший показатель лёжкости.
Третья группа
В этой группе собрана плодовоовощная продукция с низким уровнем лёжкости. Это - косточковые плоды, ягоды, зеленные и листовые овощи. Все они характеризуются слабой способностью к удерживанию влаги в коллоидных плодах, тонкими клеточными стенками или покровными тканями, а также сильно развитой листовой поверхностью.
Все эти особенности приводят к быстрой потери влаги, а следовательно, и к потери товарного вида плодовоовощной продукции. Так, например, ежесуточная потеря влажности у листового салата достигают двух процентов.
Поэтому плодовоовощную продукцию из третьей группы следует сразу же после её уборки перерабатывать, упаковывать и направлять в торговые точки для её немедленной продажи. Так срок хранения данной продукции не большой.
Поделиться статьей в социальных сетях:
Написать комментарий